Забайоне

За 6 порции:
8 жълтъка
4 ч.л. захар
75 мл. вино Марсала (сладко италианско бяло вино, може да се замени с Магарешко мляко)

1. Разбийте жълтъците и захарта докато сместа не стане бледо-кремава, т.е. около 4 минути. След това започнете бавно да вливате по малко вино.

2. Поставете сместа на водна баня и варете на тих огън докато тя не започне да се пени и да се сгъстява. Това ще отнеме около 15 минути.

3. Изсипете готовия крем в затоплени купички или високи чаши.

Тази рецепта не е особено диетична, но я качваме, защото е много добра и е подходяща за дни на зареждане.

Рецепта за хрупкаво пиле с бобено пюре

Продукти за 4 порции:

1 с.л. дижонска горчица
няколко стръка мащерка
1 скилидка чесън
4 филета от пилешки гърди
1 с.л. зехтин
1 стрък праз, нарязан на ситно
800 гр варен бял боб
100 гр настърган кашкавал
1 лимон

Горчицата, мащерката и чесънът се смесват. Със сместа се намазват пилешките гърди, включително и между кожата и месото.

Запържете гърдите на бавен огън около 20 минути до получаване на златиста коричка.

За бобеното пюре. Задушете праза в зехтина около 5 минути. Добавете боба и оставете сместа на огъня още 4 минути. След това добавете кашкавала и разбърквайте докато той се разтопи. Пасирайте получената смес. Добавете сол и черен пипер.

Разделете пюрето на 4 порции, сложете отгоре пилето, предварително залято с лимоновия сок. Украсете с мащерка.

В 1 порция: 507 ккал. Подходящо за диети в период на отслабване.