Обезмасляване на прясно мляко

От всички храни, които човек употребява млякото и млечните продукти са най-застъпени. Тибетските йоги още преди 2500 години са нарекли киселото мляко "дахи" - храна но боговете. То е единственият продукт, нарочно създаден от природата, именно да бъде храна.

Белтъчините в млякото са казеин, лактоалбумин и лактоглобулин.

Млякото е бедно на полиненаситени мазнини. Ето един лесен домашен начин за обезмасляване на млякото. След като го сварите и изстудите,го оставете в хладилника за 24 часа, налято в буркан. Сметаната се издига нагоре и можете да я оберете с лъжица.

Въглехидратите на млякото са представени главно от млечната захар, лактоза.

Най-застъпени са витамините А, D и В2.Особено важен за развитието на костната система е витамин D.

От макроелементите най-много са калцият, калият, магнезият, фосфорът, натрият, хлорът.

Българското кисело мляко заслужава специално внимание поради завидните си вкусови, диетични и лечебни свойства. Млечно-киселата му ферментация се осъществява от млечнокисели бактерии, първата позната от които е Бацилус Булгарикус, открита от българина д-р Стамен Григоров.

Вечният проблем сутрин: Торбички под очите

Съществуват минимум три причини, поради които очите силно подпухват след сън:

1. Това се дължи на прекалено солената храна, която ядеш във втората половина на деня. Например, пакетче чипс преди сън може да провокира тази неприятност.

2. "Неправилната" възглавница, т.е. плоската, върху която главата се оказва под нивото на раменете: заради нея излишъците от вода, събрали се през деня благополучно се "стичат" към очите.

3. Алкохолът и даже газираните напитки, изпити преди лягане.

Освен това, при някои хора съществува повишена склонност към образуване на подпухвания под очите. Ако си в числото на тези "щастливки", то се опитай да ставаш с 10-15 минути по-рано от обикновено: има шанс подутините или да изчезнат сами, или поне да се разгладят малко.

Може да използваш специални гелове за очи. Ако не успееш да ги намериш, не се отчайвай: студен компрес, кръгче краставица или просто студена лъжица (можеш да я държиш 10 мин преди "употреба" в хладилника) дават не по-малко добър ефект. Достатъчно е да ги сложиш върху очите и да постоиш така 5 минути... Поглеждаш се и оставаш доволна от себе си!

Зърнени храни и ориз

Много често оризът и зърнените храни се обвиняват като основна причина за нашето наднормено тегло. Това обаче не е така. Всъщност дори са полезни и необходими за здравето ни.



Те ни осигуряват различни количества от витамините Е и В, както и желязо, белтъчини, въглехидрати и разбира се, фосфор; ако ги консумираме ги в пълнозърнест вид, тоест заедно с триците ни осигуряват и достатъчно растителни влакна.

Зърнените храни са богати на витамин В12. Ето защо при дефицит на този витамин е добре освен като хранителна добавка да си го набавяме и от зърнени храни. Но колкото и да ги възхваляваме, че са здравословна храна най-важното при тях си остава вкусът.

Човек, който влезе в магазин за пълнозърнести храни, рискува да излезе оттам натоварен с булгур, просо, ечемик, кус-кус и дори фино царевично брашно за мексикански питки тортили.

Но това не е за препоръчване. Оставени в някои топъл шкаф за хранителни продукти, тези брашна и пълнозърнести храни се развалят, а на всички, които ги харесваме, е добре известно, че е най-хубаво да се консумират пресни.

Оризът, който е многофункционална и лесна за приготвяне храна често пъти представлява трудност – какво количество е необходимо за предстоящото готвене.

Ако ще готвим солено ястие, тоест поднасяме ориза като зеленчук, тогава се предвиждат 2 с.л на човек; ако той ще е съставен от кърита – 4 с.л на човек; за ризото и обикновени оризови ястия – 5 с.л на човек. Когато правите оризов пудинг, предвиждайте на 5 с.л 600 мл мляко, това ще стигне за 4-5 порции.

Освен това, не забравяйте че оризът (естествено, неварен) по традиция се използва, за да се обсипват младоженците. В този случай може да вземете колкото ориз искате!